- 2007-11-25 (日)
- cooking
きょうは先日の料理教室で習ったレシピの復習をしました。
当日は４品あったのですが、きょうは２品にチャレンジ。品目は以下のとおり。
・かぶの甘酢あえ
かぶです。
果実だけを使います。
薄切りにしたところ。これに塩をふって、しばらくおいておきます。
塩をふるとシナッとしてくるので、水気をギュッと握ってしぼり出します。
それから、砂糖、酢、塩などを合わせたものをかけて、あえれば出来上がりー！！
・ぶりの照り焼き
スーパーで買ってきたぶりです。
事前に砂糖、しょうゆ、みりん、酒などを「あわせたもの」を作っておきます。
これに塩をまぶして、５分ほどおきます。そして、クッキングペーパーなどで水気をふきとりました。
油をひいたフライパンにぶりを入れました。
これは、ぶりを裏返してしばらく火を通した後、ぶりを寄せてフライパンの油をとったところ。だいぶ照り焼きっぽくなってきました。
さっきのしょうゆ等を「あわせたもの」をかけます。段々、とろーりとしてくるのですが、それをぶりにスプーンで何度かかけて味をなじませていきます。
さっき作っておいた「かぶの甘酢あえ」を前盛り（メインの前に置くこと）して完成。ちょっと焦がしてしまいました。
肝心の味ですが、料理教室で作ったものと同じくらいの出来栄えでした。ただ焦がし気味だったので、次は火加減に注意しないと。
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